茶葉保存的四個方法

　　第1種：冰箱保鮮

　　冰箱保鮮里面放茶葉，是最常見的，也是最簡單的方式，有利有弊，大家且看我分析：

　　會放冰箱的茶葉，基本是綠茶、紅茶、工藝白茶（安吉白茶、天目湖白茶等，非福鼎白茶），這類茶葉為什么可以放冰箱呢？

　　因為我們?nèi)粘：鹊木G茶紅茶用量大，喝的也比較快，并且包裝多得是200克，少的是50克，本身存儲量就小，一個月內(nèi)就能喝完，所以放冰箱保鮮完全就沒問題

　　像白茶、普洱茶就不適合在冰箱存放，反而需要放在通風(fēng)干燥的地方，實在沒地方，放在陳品柜里面也能簡單應(yīng)付下。

　　第2種：封袋儲藏

　　封袋儲藏也是常見的儲藏方式，不過相對麻煩了些，首先得用環(huán)保的塑料袋，最好是厚實點的，用工具封袋，密封好即可，有條件的可以把袋裝封好后，裝進盒子里存放，盒子要相對應(yīng)一些，避免擠壓。

　　封袋儲藏比較建議的茶葉是安吉白茶、天目湖白茶這類工藝白茶、這類白茶本質(zhì)上是綠茶，由于工藝原因做成了白茶，對濕度的要求很高，因此建議這類白茶用密封袋

　　當(dāng)然普通綠茶、紅茶沒必要，通常我們買的直接是封袋的。

　　第3種：用罐子儲藏

　　用罐子儲藏是比較好的儲藏方法，推薦大家盡量采用這種方法。

　　平時只需要多買幾個罐子，密封性稍微好點就行，茶葉打開后直接倒進去即可，放在任何地方都行，很是方便，小編就喜歡直接放在茶盤邊上，要泡茶了就直接拿，也不用擔(dān)心漏氣受潮等原因，但是也有缺點，存儲量小。

　　第4種：陶罐儲藏

　　用陶罐儲藏都是有能耐的，值得小編膜拜的大神。

　　我自己也嘗試過用陶罐儲藏，最后還是放棄了，流程太麻煩了，即使我一萬個當(dāng)心，結(jié)果還是有一罐受潮了，不知道是我的石灰放少了還是存放的位置不對。

　　不過其他幾罐倒還不錯，很干燥，泡出來的茶香也比較新鮮，雖然比不上剛采下來的新茶，可是比放冰箱的好太多了。

　　陶罐貯藏的幾個要點，一個是陶罐本身不要有細微裂縫，我存壞的那一罐估計就是這個原因，陶罐沒檢查好；二是要在茶葉中央放石灰包用來吸收空氣中的水分，達到干燥的目的；三是用棉花或者其他能減少空氣交換的物質(zhì)，但又不能是塑料袋這種來做最后一層的隔絕。

　　茶葉保存禁忌有哪些

　　1、忌含水多

　　在茶葉加工制作中，原料需要經(jīng)過干燥，變成含水量一定的成品茶。水含量在一定標(biāo)準(zhǔn)范圍內(nèi)，茶葉內(nèi)部各種成分才會發(fā)生恰到好處的化學(xué)反應(yīng)，最后使茶葉營養(yǎng)成分豐富。如果含水量過多，各種成分反應(yīng)過大，茶葉的色香味都會降低，且很容易造成霉變。

　　所以在包裝前，儲存過程中，都要控制茶葉水含量，針對前者，可以通過儀器檢測，并通過包裝材料和保險技術(shù)來保證茶葉的干燥性。對于后者，則要為茶葉準(zhǔn)備干燥的儲存環(huán)境和合適的儲存器具和方法。

　　2、忌接觸異味

　　茶性易染，業(yè)內(nèi)人員都知道在制茶時，周圍的環(huán)境忌有蔥姜蒜等異味較大的物體，儲存茶時也要忌茶葉接觸異味。一方面茶葉接觸異味，其本身會發(fā)生串味兒，另一方面這些異味也會導(dǎo)致茶葉變質(zhì)。

　　茶葉具有很強的異味吸附性，所以從原材料采摘到生產(chǎn)加工再到包裝、儲存，都要注意避免茶與異味物體的接觸。

　　3、忌置于高溫環(huán)境中

　　茶葉內(nèi)含物質(zhì)在成品茶階段依舊處于變化狀態(tài)，只不過變化速度較慢，高溫則會使這種化學(xué)變化速度加快，所以還要注意環(huán)境溫度。茶葉保管溫度應(yīng)控制在5-10℃左右，可以將其放在冰箱冷藏室里儲存。

　　4、忌接受陽光照射

　　茶葉雖然被制作成干茶，但其內(nèi)含物中依舊含有葉綠素，葉綠素也會繼續(xù)氧化，使茶葉色澤更深。根據(jù)光合作用，我們知道陽光會促進葉綠素氧化，如果將干茶放在不避光的地方，茶葉中的葉綠素氧化反應(yīng)會更快，后果也會更加嚴(yán)重。

　　陽光照射還會對茶葉氣味產(chǎn)生影響。茶葉中的芳香物質(zhì)在陽光的作用下也會發(fā)生氧化反應(yīng)。而氧化反應(yīng)則會加快茶葉變質(zhì)。

　　所以保存茶葉時，還要注意避光。

　　5、忌長時間暴露

　　茶葉暴露在空氣中，意味著茶葉會接觸更多的氧氣和水分，這兩者無疑都是茶葉變質(zhì)的罪魁。氧氣會使茶葉中的化學(xué)成分發(fā)生氧化反應(yīng)，而水分則會使茶葉受潮，發(fā)生霉變。

　　所以在保管茶葉時，需要保證茶葉罐的密封性，保證茶葉罐內(nèi)的含氧量滿足標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，如此茶葉才會保持新鮮。此外還要將茶葉罐放在不易受潮的環(huán)境中。